| 2014.06.27. |
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昨日お昼を食した青家さん、青山有紀さんのお店。確か京都の本を書いていたはずと思い、探してしまった。…やはりあった。中目黒には参考になるお店がいっぱいある。今のうちにまわらねば…。 |
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| 2014.06.26. |
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午前中バンタン、中目黒の青家で辛鍋を食し、現在BA青山にて一休み。この後、早稲田のＭＢＡエッセンシャルズ。マーケティングの回は一応重要視していますからね。予習もバッチリ。ではー。 |
早稲田へ移動中。何だかそそられる看板発見。でも寄ってる余裕なーし。次の機会に…。
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| 2014.06.25. |
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ドライもの第３弾、カラフルなレーズン。サルタナとも違う。楽しさを演出するネタに使えるか…。でもこの写真、あまり美味しそうには見えない。普通に美味しいんだけどね。
さて今夜は、早稲田のＭＢＡエッセンシャルズ、待ってましたのマーケティング by 森口剛氏。超楽しみ。
昨日、「立教大学大学院２１世紀社会デザイン研究科×日経Bizアカデミー Presents ソーシャルデザイン集中講座2014」に申し込んだ。何せ大好きな哲学者、内山節氏も登壇する。結局のところ、役所辞めてイチバンやりたかったあたり。こちらも非常に楽しみ。
さてさて、Ｗ杯、日本負けちゃったねぇ。でも、結構楽しめたわ。ま、お疲れさんだね。 |
雷でビビるじいさん。凄かったからね。それにしても、東京でこの時期雹が降るとは…、いよいよ壊れてきたかねぇ。 |
ゴロゴロ鳴っているなか、元気にお散歩している。これど〜こだ？なんてね、今日は結局新宿で所用を済ませた後、勘違いでポッカリ時間ができてしまったので、青山に移動して、少しお仕事してから帰るのさ…。 |
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| 2014.06.24. |
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こちらはドライフィグ。カミサンの大好物。カフェのスタッフのＫさんも好きという。何かに使いたいが果たして何ができるか…。ヨーグルトに仕込んで添え物にするか。これ、イラン産なんだよねぇ。
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| 2014.06.23. |
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梅干しの種のようにも見えるが、これ、殻つきアーモンド。有りそうで意外に見かけない。ちょっとした工夫で、食はいろいろ仕掛けられる。もちろん安全で美味しいということが大前提だけどね。
さて、忙しい週の始まりだ。今週はやることがいっぱいある。ワクワク。 |
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| 2014.06.22. |
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今年もやってきた、さくらんぼ。今年はまた格別に甘い。これがくると、今年も折り返し点が近いことを実感する。
さて、梅雨の日曜日、カミサンも出かけないというし、ＤＶＤでも観て過ごすかね…。 |
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| 2014.06.21. |
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さて、エスプレッソマシンが届いた。デロンギは元々好きなメーカーだから、業務用ではないが、結構満足。…ってまだ使ってないけどさ。まずは豆を買ってきて、カプチーノの練習をしなくっちゃ。さあ、頑張んべ。
本日はこれから成田。暑そうなので、安全運転で行こうかね…。
そして、もちろん無事に帰ってきた。
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| 2014.06.20. |
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バンタンがお休みで、のんびりしている…というか、体調がイマイチで出かける気もしないので、自宅内を整理整頓中。ＰＣの中も整理整頓後、iPadのAPPダウンロードなどをやってみたり、いろいろ。そんな中、エスプレッソ用のタンパーが届いた。まだエスプレッソマシンがこないので出番はないが、何だかカワイイので許せるのである。
さて、Ｗ杯、日本はギリシャと引き分け。思い切り煮え切らない試合を観てしまい、何だか気分どころか体調まで悪くなってしまった。まあ、最終戦、頑張って欲しいもんだね。決勝トーナメントなんてどうでもいいから、目の前の試合に勝つことに集中すりゃいいのさ…。 |
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| 2014.06.19. |
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iPad miniの設定などをやりながら、いろいろ準備をしているのだが、なかなか思うようにことが捗らない。天気予報が雨と言っていたわりに晴れていたので、仕方なし、ウォーキングに切り替えた。iPad片手に青山から新宿まで歩いたのだが、あまりに単純な行程でマップの必要もなかった。新宿であちこち立ち寄り、所用を済ませてから帰ってきたが、少々疲れた。体力が落ちたのは仕方ないにしても、歩くだけで足腰にくるようでは仕事にならない。困ったものだ。それにしても、最近、天気予報外れまくりやん…。
とにかくEvernoteの活用法を探っているのと、iPadを使ったPOSシステムのお勉強に時間を使っている。将来的にこの辺がもの言う時期がくるという気がしてならないのだ。他にも、クリップや名刺の整理など、いろいろやってはいるが、とにかくデータも、身の周りも、整理、整理、整理。 |
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| 2014.06.18. |
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本日はカフェ・喫茶ショー2014というイベントでビッグサイトまで行ってきた。とにかく厨房機器のメーカーさんと面通ししておきたかったのである。早々に目的を果たし、コーヒーの卸し屋さんとかエスプレッソマシンのインポーターとか、いろいろ名刺交換ができた。
まあ、いろんなものでお世話になるんだねぇ。 |
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| 2014.06.17. |
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名刺が出来上がった。PCで作るのではなく、ちゃんと印刷してもらうのはシステム課以来、久しぶりである。しかもちゃんとプロのデザイナーさんに作ってもらったので、非常にきれいな出来上がり。嬉しい。
明日からビッグサイトでカフェ・喫茶ショー2014というのがあって、厨房機器の業者さんや食材の卸しの業者さんがブースを並べているのである。そこへ行ってばら撒いてこなければいけないのである。間に合ってよかった…。 |
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| 2014.06.16. |
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iPad Mini を衝動買いしてしまった。午前中、青山でカード決済やＰＯＳレジについて調べていたら、やはりアップルのソリューションが増殖しているようで、気になってしまったのだ。先週表参道にアップルストアができたので、ちょいと冷やかしに行ってみるかと思い立ち、午後の猛烈な暑さのなか、トコトコ歩いて行ってきたのである。そして、みごとに買ってしまったのである。これでオーダーを取っていただくことになるのである。
Miniというからもう少し小さいかと思ったが、意外に大きい。またｉＯＳは設定は簡単だったが、慣れないせいか、使い勝手はイマイチな気もする。Windows系の高級機の方がいいかもね。でもWindows系の安いヤツよりは圧倒的にいいかもね。まあ、しばらく使ってみるさ。 |
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| 2014.06.15. |
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本日は、カミサンが出勤しないということで、急遽ＣＯＲＥＤＯ探検に出かけることになった。目的地はＣＯＲＥＤＯ室町３のＢ１に入っている、ゴントラン・シェリエ ターブル・コンヴィヴィアル。パリの人気パン職人の名を冠したお店は、どうやらカミサンが大好きなベイクルーズが展開しているらしい。ターブル〜は、パン屋さん併設のワイン＆ネオビストロ。でもティー・タイムに行ってしまい、お料理にはありつけなかった。仕方なしにアイスコーヒーとケーキで我慢。でもその後食べたＣＯＲＥＤＯ室町２のとんかつ寿々木の味噌カツ丼が妙に美味しくて一応満足。ＣＯＲＥＤＯ室町３は２Ｆ３Ｆの雑貨屋さんのフロアも非常に充実しており、勉強になったし、楽しめた。大満足。
ただし、昨日成田でデニッシュ・ブレッドを２斤も買ってきているのに、ゴントラン・シェリエであまりに美味しそうなパンをいくつも買ってきてしまった。…しばらくパン漬け…。 |
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| 2014.06.14. |
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ここのところ毎週末成田なので、なかなか疲れを取り切れないでいる。本日は少々風邪気味で体調不良もあり、コーヒーも飲めずに寝ていたが、まあお天気はよかったし、往復はかなり快適に走れたし、一応楽しめた。来週もいろいろ動かないといけないわけで、体調不良のほうは…何とか立て直さないとねぇ。
コイツは暑さでダレているだけだな…。毛が抜けかわる時期なので、カユイのか、ブラッシングをせいと要求してくる。寝ていても、頭突きしてくるし、困ったじいさんである。 |
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| 2014.06.13. |
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さて、本日もバンタン。午前中の講義は図面作成に入ったが、これも昔懐かしい作業で、いまさら勉強するまでもないもの。実習に比べて講義に関しては満足度が低い。こちらの経歴なんぞ関係ないカリキュラムなんだから仕方ないんだけどさ…。でも、午後のドリンク実習は大満足。とにかくドリンク実習のお二人の講師は満足どころか、畏れ多いレベル。実際慣れも必要だろう。自分自身はまだ上手くカプチーノが作れるわけではないが、繰り返し練習すれば問題ないか。とにかく理論的なところを教えてくれるので、理解し易い。非常に有り難い。
終了後、ここのところクラスメイトと中目黒のカフェ巡りをしているのだが、本日は、カフェ・ファソンとトラベラーズ・ファクトリー。上右の写真はトラベラーズ〜の外観。裏道の民家を改装したような店舗で、雑貨屋さんの２階にカフェ・スペースがあるといったつくり。雑貨のレベルが恐ろしく高い。デザインセンスもよければ、ディスプレーのセンスもよい。恐るべし中目黒。しかもこのお店、先日来、小物の卸しをお願いしたくていろいろ当たっていた株式会社デザインフィル
ミドリカンパニーのお店であった。これも何かのご縁か、是非ともお世話になりたい会社なのである。
さて、左は昨日買ってきた雑誌４冊。WIREDとBRUTUSにはブルーボトル・コーヒーのフリーマン氏が載っている。…いよいよ来るか。
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| 2014.06.12. |
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本日の調理実習は、鯵を３匹ほど３枚におろして、鯵のプッタネスカ、エスカベッシュ、ポワレの３品を作った。まあお味は良かったものの、おろすのに苦労した。初めてだからしょうがないが、随分身が少なくなってしまったような気がする。意外に難しいんだねぇ。何気にヘトヘト。 |
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| 2014.06.11. |
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本日は午前中に社のロゴなどをお願いしているデザイナーのＵ氏と東陽町で打合せをした後、青山に移動。夕方までのんびり仕事をしてから、夜は早稲田のＭＢＡエッセンシャルズ、第５回。「組織・人事」はグループ・ディスカッションが多く、ちょいと疲れた。
さて、左の写真は早稲田の校舎内の掲示板だが、相変わらずなんだねぇ。演奏会のお知らせや劇団員募集という昔ながらのチラシが何だか微笑ましい。集団的自衛権の閣議決定絶対阻止は、今どきの学生さんはどう見ているやら。元々学生運動とか縁のない生活をしてきたので、何だかピンとこない。食堂は気仙沼支援をやっているようだが、こちらはいいね！いいね！流石にこの年齢で学生をやっていても、気分まで学生には戻れない。 |
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| 2014.06.10. |
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打合せが延期になったりといった諸般の事情から、自宅で作業しているのだが、やはり捗らない。テーブルの上に図面を広げて作業していたのだが、どうしてもノートＰＣ内のデータが見たくなってフロアでやっていたら、何とかジャマしようとするヤツがやってきた。人とＰＣの間に座り込んでみたり、ＰＣのまわりをグルグル回ってみたり、しまいにゃそばに寝転がってシッポを振ってジャマしてくれる。おじゃまじぃーず２号の本領発揮中なのである。ちなみにこのＰＣは１４インチ・モニターである。 |
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| 2014.06.09. |
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デザート・レシピと三角スケール、まさにカフェづくり的な絵ではある。
さて、本日はカフェ・ミーティング第４回in青山。シェアオフィスで１時間半ほどミーティングをやって、その後フランフランやアクタスで少々意識合わせ。諸々のことが遅れ始めているのだが、まだ今のウチはいい。物件が決まらないと始まらないことばかりだし、何はともあれ、会社を立ち上げてからが勝負だ。今のうちはせいぜい美味しいものでも食べて勉強するさね。 |
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| 2014.06.08. |
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フライパンを2種購入した。オムレツ用のテフロン加工ものの１９ｃｍと２４ｃｍの黒鉄パン。練習しなくっちゃ…。
昨日は急遽成田に行くことになり、大雨の中行ってきた。帰りなんぞ、猛烈な豪雨になってしまい、死ぬかと思った。これまでの走行中瞬間雨量のベスト３かといったところであった。まあそれでも時間も遅かったし、車の台数も少なかったのでまだよかった。トランポのわきを追い越したときは、水没したかのような状態になり、一瞬どころかしばらく何も見えなくなり、さすがにビビった。まあ、無事帰ってこれたのでよかった。荷物は下ろせなかったので、これから。
さて、今日はいろいろやらなくちゃいけない。…頑張らなくっちゃ。
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| 2014.06.07. |
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昨日の実習のあとは、クラスメイトと情報交換しながら少々お茶してきた。ようやくフルフルに一週間もつ状態になってきた。これまで、帰宅時は力尽きている感じで、中目黒始発の日比谷線経由で座って帰ってきていたのだが、昨日は行きと同じ副都心線経由で帰ってこれた。そうなると新宿3丁目乗り換え。どこぞに立ち寄るかとなってしまう。最近はさら漁りになかなか目が向かない。昨日は伊勢丹の地下でお惣菜とベル・アメールのチョコレートケーキをお買い上げ。カミサンが少し前にベル・アメールのチョコが食べたいと言っていたので、好都合だったのである。3種類のチョコが層になっているのだが、なかなか重たいものであった。 |
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| 2014.06.06. |
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本日のドリンク実習はスムージーと自家製ジンジャーエール。しょうがのみじん切りを煮込んでジンジャー・コーディアルを作り、トニック・ウォーターと炭酸水で割り、さらにレモンとライムを絞って4種類を飲み比べたが、これは面白かった。また各テーブルで唐辛子の分量を変えてさらに飲み比べたので、合計12種。飲み比べるのは本当に面白いし理解が深まる。自家製ジンジャーエールはいけるね。面白いアレンジを考えたいものだ。 |
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| 2014.06.05. |
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本日の実習は、とろとろオムライス、フォカッチャ、ピッツァ。オムライスは見た目は悪いがお味はよかった。フォカッチャも晩御飯にショートパスタと合わせて食べてみたが、結構美味しかった。ただし、ピッツァはあかん。この世に存在しない食べ物のようになってしまった。強いていえば、ピザパン。しかも塗ったトマトソースが厚すぎて粉の味がしてしまった。なかなか難しいものである。
これは見た目はイマイチだが、オムライスを美味しく作ることはできそうだ。ま、見た目は数をこなして慣れてくれば…ね。 |
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| 2014.06.04. |
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昨夜からちょいと腰痛が出ており、今日は安静にしていた。今まで実習の日に腰痛が出ていないことが、凄くラッキーなんだとは思うが、今後はどうなることやら…。
そんなわけで、今日はニュースクリップの整理なんぞやって過ごした。先週あたりから整理しなきゃと思い、少しずつはやっていたのだが、日経のウェブ版の気になる記事の整理が終わったところで、カミサンが抜いておいてくれた紙版の日経新聞の記事のスキャンだの整理だのに取り掛かれた。探していたもので見つかってないものもあるのだが、まあここしばらくのバタバタでは仕方ない。それでも、ハラルの情報など、キチンと整理しておきたいので、もう少し時間と信頼できる情報が欲しいところだ。 |
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| 2014.06.03. |
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昨日、今日とガッツリ仕事をして、ここ１〜２週間の遅れを一気に取り戻した。週末来の猛烈な暑さもあって、どうせ他のことをやってもできないというのもあるのだが、気分的に思い切り落ち着くことができた。残念なことは、ここ数日青山が混んでいて、ウルサイのである。こちらはテンション高めで集中していたから問題はないのだが、以前ほど環境のよさを感じなくなってしまった。
何だかんだでこういったカフェのインテリアの勉強は楽しいし、美味しいものを飲み食いしていることは当然楽しい。その一方で、面倒な資金関係の相談なども少しは動いてみた。政策金融公庫もタイミングよく融資拡大に乗り出しているところだし、法人税は下がるし、条件的には申し分ないのである。やはり自分はラッキーだという思いは変わらない。 |
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| 2014.06.02. |
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暑い…暑苦しい、似て非なるもの。なぜ暑いと言っているのに、人に寄っかかる。自分だって、暑そうに腹だしてるクセして…。さらになぜしっぽで人の顔を叩くかね、ホント。だいいち、カラダの向きをかえるのに、いちいち人を蹴って勢いつけなくてもいいでしょ…。まったく、何がしたいんだか…。 |
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| 2014.06.01. |
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昨日の土曜日は５月最終日、猛烈な暑さの中、成田まで行ってきた。走り始めで、いきなり３３℃。その後３５℃まで視認したものの、成田も焼け付くような暑さで、本当にまいった。お昼はカプリチョーザでピッツァなんぞ食したが、ここ成田店は黒板アート的なものが飾ってあったり、かけてある絵もカワイイものばかりで、内装検討には嬉しいお店であった。
本日は、まず午前はさっぱりしたくて、床屋さんに行き、ソフトモヒカンにしてもらってきた。セサミストリートのバートみたいともいう…。午後からは、所用で銀座に出かけたのだが、やはり猛烈な暑さで、さっさと用事を済ませ、あまり長居せずに帰ってきた。お昼はつばめグリルの新業態店つばめやで黒毛和牛100％のハンバーガーなんぞ食してきた。ジューシーさでは先日食したウエスト・パーク・カフェに一歩譲るが、お味はなかなかのものだった。連日こんなにガッツリ食べていたら太るね。
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